Има ли човек, който ще остане безразличен пред гледката на цвърчащи върху жарта месни деликатеси? Освен ако не е вегетарианец, едва ли такова геройство е възможно. Мечтата на всеки ентусиаст в кухнята е да има собствено барбекю на открито. Вариантите за това са много, но моделите, зидани с тухли, са сред най-добрите. Затова ще Ви помогнем с информация и съвети да си отговорите на въпроса – огнеупорни или обикновени тухли за пещ и барбекю?
Барбекюто не е просто начин за приготвяне на храна. Това е пряк път към укрепването на социалните контакти, домашния уют, семейните връзки. Храната винаги е била обединяващ хората елемент, но приготвена на барбекю е просто неустоима.
Тухли, подходящи за изграждане на барбекю и пещ
Въпреки огромното разнообразие от материали на строителния пазар, тухлите си остават предпочитани за тази цел. Те дават отлични възможности да бъдат постигнати разнообразни дизайни.
Обикновени тухли
За изработката на класическите червени тухли се използва естествен материал, а именно глина. Това ги прави много подходящи за влагане в проекти, свързани с приготвяне на храна. С тях се работи лесно, но имат определени граници на поносимост по отношение на високи температури и излагане на открит огън.
Характеристики
- Материал – глина, добита по естествен път.
- Температурна устойчивост – не са проектирани за директно нагряване при високи температури. При достигане на 600-700 оС се наблюдава напукване на повърхността.
- Достъпност – намират се лесно, а цената им е разумна.
- Приложение – проектирани са за влагане в сградни строежи. Могат да бъдат вложени във външната структура на барбекю или пещ.
Огнеупорни тухли
В тяхното производство основно място заема шамотът. Това е вид огнеупорен материал, в чиито състав влизат алуминиев и силициев оксид, калций, магнезий, желязо, титан, цирконий. Всички те осигуряват на тухлите висока устойчивост на температури от порядъка на 1000 оС и повече.
Характеристики
- Материал – керамична глина с различни добавки, осигуряващи отлична поносимост към високи температури.
- Температурна устойчивост – без проблеми понасят температура от 1000 оС и повече, което ги прави предпочитан материал за изграждане на високотемпературни съоръжения.
- Достъпност – могат да бъдат открити в различни строителни складове и големи търговски вериги, но цената им е сравнително висока.
- Приложение – структурата на огнеупорните тухли позволява те да акумулират топлина, която постепенно да отдават до пълното си изстиване. Така се гарантира равномерно печене, при това за дълго време.
Видове барбекюта от огнеупорни и обикновени тухли
Изграждането на камини, пещи и барбекюта е истинска наука. Правилното отвеждане на дима и поддържане на активно горене в камерата изискват познаване на процеса в дълбочина. Съществуват различни дизайни и методи за нагряване, които предлагат много възможности на потенциалните клиенти.
Отворено барбекю
Този модел е най-лесен за изпълнение и не изисква специални умения. Характеризира се със стабилна основа и оформено място за палене на огън. Върху него се поставя решетка от метал, най-често чугун. След нагряване можете да поставите отгоре храната и да я изпечете. Откритата конструкция на барбекюто не позволява да се развият екстремни температури, а това позволява за изграждането му да се използват и обикновени тухли. За лесна поддръжка можете да поставите метална тава, в която да палите огъня.
Куполно барбекю
Често по този начин наричат пещите, предназначени за приготвяне на тестени изделия като хляб, пица, гювечи и др. Тези храни изискват равномерна топлина, за да се изпекат добре. Най-добри резултати за един такъв процес на печене могат да бъдат постигнати посредством използването на огнеупорни тухли. Те осигуряват висока топлинна устойчивост от една страна, дълготрайност на съоръжението от друга и широк времеви диапазон с отдадена топлина от трета.
Вградено барбекю
При този вариант се използва вече построена камина. В нея се поставя скара с крачета, върху която се приготвя храната. За изграждане на горивната камера на камината задължително се използват огнеупорни тухли, т.к. те са изложени директно на горящия огън и висока температура. За постигане на отличен външен дизайн обаче се залага предимно на обикновени тухли. По този начин се постига и добре балансирана цена за цялото съоръжение.
Пещ
Пещите са специални по своята същност и структура. Те са използвани и преди стотици години за приготвяне на храна, като тогава глината е била основният материал за тяхното изграждане. Високите температури са напуквали вътрешността на горивната камера, което е налагало хората често да я подновяват чрез измазване с нов слой глина. Днес за целта се залага на огнеупорни тухли за вътрешната гореща зона. Основната структура се изгражда с обикновени тухли, като така се постига добра изолация и задържане на топлината за по-дълго време.
Да обобщим важната информация
За да направите правилния избор от решаващо значение са няколко основни фактора.
Огнеупорни или обикновени тухли
- Вид на съоръжението за печене
Преди всичко трябва да сте наясно от какъв тип ще е Вашето място за приготвяне на храна – барбекю, пещ, скара. Това ще определи възможните температурни граници и ще Ви помогне да изберете точният вид тухли.
- Бюджет
Ако не искате да сте прекалено разточителни в разходите, изберете комбинирано решение за Вашия проект. Огнеупорните тухли са скъпи, така че с тях изградете само горивната камера, а за основната конструкция използвайте обикновени тухли.
- Експлоатация
Ако предвиждате да използвате Вашето съоръжение за готвене ежедневно, то в такъв случай си заслужава да вложите средства в покупката на огнеупорни тухли. Така ще си гарантирате дългогодишна употреба и висока ефективност.
Роля на принципите на нагряване за избора на тухли
Всеки от типовете горивни съоръжения, за които стана въпрос, използват основни принципи като конвекция, задържане на топлина, излъчване на топлина, поддържане на постоянна температура и т.н. В този смисъл правилно подбраните тухли могат да подпомогнат тези процеси.
Куполните пещи, изградени с огнеупорни тухли, осигуряват стабилна структура. Те издържат на интензивно нагряване, задържат топлината и я отразяват в горивната камера. Отвореното барбекю от своя страна може да ви излезе на много приятна цена, защото не изисква специални материали, огнеупорни тухли или намесата на професионалист. Можете да се подсигурите с няколко броя огнеупорни тухли, положени в основата на мястото за палене на огън. Горенето тук е естествен процес, поддържан от кислорода във въздуха.
Основният извод, който можем да направим е, че комбинацията от огнеупорни и обикновени тухли е най-изгодното решение. От една страна си осигурявате отлична устойчивост на топлина, дълготрайна употреба и ефективност на Вашето барбекю или пещ. От друга страна можете да си позволите изграждането на един разчупен като дизайн проект, при това без излишни финансови разходи, благодарение на обикновените тухли.
Ето защо е добре да отделите време, да обмислите дизайна и конкретните си потребности. Така ще имате добър поглед върху избора на правилните материали в разумни бюджетни граници. Резултатът – ще се наслаждавате на споделени кулинарни преживявания в собствения си двор за години напред.